diskursorisk

En av de viktigste, mest interessante og givende tingene jeg gjør er å lage mat. I forbindelse med det bruker jeg nettet aktivt, både for å finne oppskrifter og for å finne inspirasjon. Selv om jeg bruker en myriade av nettsider til dette, noen faste og noen tilfeldige; har jeg plukket ut fem nettsteder jeg synes utmerker seg og som jeg stadig vekk kommer tilbake til. Jeg har vanskelig for å kalle disse for mine fem favoritter, men kan med sikkerhet si at det er fem av mine best likte favorittmatsider. For de som kjenner mitt kosthold er det neppe noen overraskelse at to av disse er vegetariske og en annen fokuserer på brød.

101cookbooks drives av Heidi Swanson, som har utgitt to kokebøker og skrevet matspalter for flere aviser og magasiner. Hun serverer med jevne mellomrom nye oppskrifter, smakfult (og teknisk godt) fotografert. Det jeg liker med siden hennes (bortsett fra at jeg liker oppskriftene) er at hun hele tiden presenterer rettene i en kontekst hvor hun forteller hvorfor hun presenterer akkurat denne oppskriften akkurat nå, hvilke assosiasjoner hun får av den og lignende. Dette skaper en veldig god atmosfære. Oppskriftene kommer som små drypp med passende mellomrom (ca 2 ganger ukentlig), og jeg bruker denne siden aktivt som inspirator ettersom jeg kjenner at lysten til å lage noe øker når hun kommer med en rett som virker ekstra spennende. Hennes linsesuppe og kikertgryte er favoritter som jeg lager jevnlig.

The Post-Punk Kitchen er en vegansk matside/matshow med Isa Moskowitz og Terry Romero, som begge har skrevet flere veganske kokebøker (blant annet ‘Veganomicon’ og ‘Vegan Cupcakes Take Over the World’). Nettstedet har en egen oppskriftdel som er spesielt interessant om man er på utkikk etter veganske oppskrifter, spesielt på bakverk, men det er kokevideoene som gjør The Post-Punk Kitchen besøksverdig. Disse to jentene har den energien som skal til for å gjøre de fleste entusiastiske i forhold til vegansk matlaging.

The Fresh Loaf er et nettsamfunn for brødbakere, de fleste av disse amatører. Hovedinnholdet er et fyldig forum hvor man kan stille spørsmål og diskutere alt fra korntyper, surdeigsbaking og deighydrasjon til utstyr, teknikker og bakesteiner. Brukerne på dette nettstedet er utrolig kunnskapsfulle og jeg har funnet mye av informasjonen til egne surdeigseventyrer her.

Scottish Cow er en blogg jeg nylig har begynt å lese og som for det meste er matsentrert. Den er skrevet av en amerikansk familiefar med kone og to barn, som dokumenterer familiens kulinariske eventyr. De opprettholder store deler av den samme tankegangen som jeg fører når det gjelder mat: gode, naturlige, smakfulle og lite prosesserte ingredienser; samt at matlaging er noe som er og skal være tidkrevende og noe med egenverdi.

Open Source Food er et nettsamfunn og en oppskriftsdatabase fokusert på mat generelt. Å kalle denne siden en favoritt er kanskje å ta i ettersom jeg oppdaget den for rundt en uke siden. Jeg liker oppsettet av siden, hvordan oppskrifter blir presentert og hvordan brukerne har muligheten til å kommentere på hverandres oppskrifter. Siden fokuserer åpenbart (og godt) på deling av oppskrifter brukerne i mellom. Fordelen med en slik side er at man får akkumulert kunnskap fra mange kilder på en gang, og mange av brukerne på dette nettstedet er geniunt gode til å legge ut velvalgte gode oppskrifter. Har allerede laget hummus og en litt uvanlig, men god gulrotkake.